【筋肉料理】ささみのフレッシュトマトカレー【ダイエットレシピ】

見た目は普通のカレーですが、市販のカレールーを使わないため、脂質はほぼゼロのダイエット向けカレーのレシピ。

市販のカレールーはどうしても脂質も炭水化物も多めですからね。このレシピでは市販のカレー粉を使ってルーを手作りします。

仕上げにフレッシュなトマトのざく切りを入れて味のアクセントに。

片栗粉と料理酒で鶏のささみをコーティングしてから加熱するため、パサパサになりがちなささみもしっとり美味しくいただけます。

ささみは低脂質・高タンパク・高アミノ酸スコアの食材ですので、筋トレを愛する方々におすすめの食材です。またもちろん、ダイエットをしている方にもおすすめです。

また、ささみと同じくらいヘルシーな鶏の胸肉を代わりに使っても同じように美味しくいただけます。

材料（１人分）

つくり方

１

• ささみは可能なら筋を取り、一口大に切る
• バットにささみを入れる
• 片栗粉大さじ１，料理酒大さじ１を加える
• よくもむ
• 30分ほどおき、味をなじませる
• 玉ねぎは乱切り、オクラは輪切りにする

２

• フライパンで玉ねぎをしんなりして色がつくまで炒め、炒め終わったら取り出しておく
• フライパンでささみを炒める
• ささみに焼き色がついたら取り出しておいた玉ねぎを加える
• オクラも加えて炒め合わせる
• 塩・こしょう適量で軽く下味をつける
• 水400mlを加えて煮立たせる
• ブイヨンキューブ１個とオイスターソース小さじ１を加えて、５分ほど煮る
• 火を止めて１時間ほどねかせる

３

• 再度火を入れて加熱する
• トマトをざく切りにする
• カレー粉大さじ１を加える
• （とろみがもっと必要なら）火を止めてから水溶き片栗粉大さじ１を加え、よくかき混ぜてから再度火を入れて３分ほど煮る
• トマトを加える

ポイント

• 仕上げる前に１時間ほど寝かせることで玉ねぎなどの具材がしんなりし、「味気ないいかにもなダイエット食」という感じを減らしてくれます
• オクラだけでもとろみはつきますがとろみが足りない場合は水溶き片栗粉を加えてください